Zespół tworzą wokalistka Karina Mrówka, wiolonczelistka Marta Ziarko i gitarzysta Wojtek Stec. Charakteryzuje się on bardzo zróżnicowanym repertuarem od jazzu przez blues'a po klasykę rocka. W swoim dorobku Soul Juice ma wiele starych utworów, którym nadaje nowe życie. Muzyków zespołu cechuje dbałość o soczyste brzmienie warstwy muzycznej, dzięki czemu na ich koncertach doświadczyć można wielu pozytywnych emocji.